Makanan Ikonik Eropa

Feta Yunani

Keju Yunani adalah bagian penting dari masakan Yunani.

Feta adalah keju nasional Yunani yang terdiri dari susu domba dan kambing (dengan maksimal 30% susu kambing).

Susu domba memberi rasa keju yang lebih bermentega, sedangkan keju kambing membuatnya lebih keras dan lembut.

Creamy, crumbly feta adalah keju yang lembut, putih, tanpa kulit, yang asin dan tajam karena disimpan dalam tong berisi air garam (garam dan air) minimal selama 2 bulan sampai 12 bulan.

Menyimpan feta dalam air biasa akan membantu menjaga teksturnya yang rapuh.

Keju susu domba lebih tinggi lemak dan proteinnya dua kali lipat daripada keju susu kambing, keju ini mengandung fosfor dan kalsium tingkat tinggi dan memiliki vitamin A dan C, kalium dan zat besi serta fitonutrien dan antioksidan.

Feta dapat digunakan dalam salad, makanan penutup, makanan yang dipanggang, casserole, mezethes dan sebagai keju meja atau Anda dapat mengiris sepotong feta, menambahkan minyak zaitun, menaburkan oregano di atasnya dan menikmati memakannya dengan roti dan zaitun.

Rempah-rempah mungkin termasuk jintan, oregano, timi, rosemary, dan lainnya.

Feta yang direndam dalam minyak dan dibumbui dengan bumbu, rempah-rempah atau kulit lemon membuat tambahan yang bagus untuk piring antipasto atau sandwich panggang.

Salad tradisional Yunani dengan tomat, mentimun, paprika, bawang, dan zaitun tidak akan lengkap tanpa keju feta yang lembut dan lembut.

Yiros Yunani

Yiros adalah daging panggang yang ditumpuk di atas ludah vertikal yang berputar perlahan dan diiris tipis saat dimasak.

Nama "yiros" berasal dari kata Yunani yang berarti "berbalik".

Orang Yunani menciptakan variasi kebab Turki yang lebih mirip Yunani dan popularitasnya tumbuh sepanjang abad ke-20 di Yunani dan sekitarnya.

Pada tahun 1970, sandwich yang dibungkus yiros juga merupakan makanan cepat saji yang populer.

Perbedaan utama antara yiros dan souvlaki adalah cara dagingnya dimasak.

Yiros dipanggang secara vertikal sedangkan daging souvlaki dimasak secara horizontal, di atas tusuk sate yang diputar di atas panggangan.

Legenda mengatakan bahwa yiros berasal dari Periode Hellenistik, ketika pasukan Alexander Agung menusuk dan memanggang berbagai daging dengan pedang di atas api.

Biasanya disajikan dibungkus dengan pita yang diolesi minyak dan dipanggang ringan dan diisi dengan tomat, bawang merah, dan tzatziki yang terbuat dari yogurt, mentimun, bawang putih, dan berbagai rempah-rempah.

Daging Yiros yang digunakan biasanya daging domba, sapi, babi, atau ayam.

Bergantung pada selera konsumen, bahan lain mungkin termasuk selada dan kentang goreng, dengan saus tzatziki atau, kadang-kadang di Yunani utara, saus tomat atau mustard. masbarone.blogspot.com